Conteúdo programático:
Introdução
História do Café - A Lenda de Kaldi
A Produção de Café no Brasil
Os Tipos de Café
Classificação do Café
Características do Café
Organizações
A Produção do Café - Do Plantio à Embalagem
O Profissional Barista
O Café Expresso
Equipamentos e Acessórios do Barista
A Máquina de Café Expresso
Preparando um Expresso: Passo-a-Passo
A "Crema"
Avaliando um Bom Café Expresso
Vaporização de Leite
Limpeza e Manutenção da Máquina de Expresso
Dicas para Coffeeshops e Cafeterias
Glossário
Receitas Básicas
Bibliografia
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